チリは大阪万博2025において、国家パビリオンで「テイスティングイベント＆カクテルバー」を開催し、特別なピスコの日を祝います。
このイベントは9月6日（土）午後5時から7時まで、チリ輸出促進局 (PROCHILE) とピスコ・チリが主催する貿易ミッションの一環として行われます。
参加する8つのチリブランドは以下の通り：ピスコ・アルト・アタカマ、ピスコK11、ピスコ・パイタナス、ピスコ・ドン・グデリオ、ピスコ・アッバ、ピスコ・ミストラル、ピスコ・カペル、ピスコ・ワカル。(Pisco Alto Atacama, Pisco K11, Pisco Paitanás, Pisco Don Gudelio, Pisco Aba, Pisco Mistral, Pisco Capel, and Pisco Waqar). チリ北部地域のアタカマ州とコキンボ州に拠点を置くこれらの企業は、自社製品とチリ産ピスコを使用したカクテルを披露する。
チリ産ピスコとは？
チリ産ピスコはワインから蒸留される高級ブランデーです。その製造工程は主に4段階で構成されます：ピスコ用ブドウの栽培と収穫、ピスコ生産のための醸造、ワインの蒸留によるピスコの製造、そして消費単位での瓶詰めです。
ピスコは最適な気候で栽培される13種類の芳香性ブドウから作られます。ピスコは白または透明（1～3回蒸留され、最大6ヶ月間非活性木樽または鋼鉄タンクで熟成される汎用性の高いフルーツスピリッツ）である。
一方、樽熟成されたピスコは、リザーブ（活性木樽、通常ラウリまたはオークで6～12ヶ月熟成）またはエイジド（活性樽で少なくとも1年間熟成）に分類される。
ピスコは間違いなくチリ人が最も愛するスピリッツです。実際、チリのスピリッツ市場の約50％を占めています。したがって、チリ産ピスコの生産量の90％はチリ国内で消費されています。
日本におけるチリ産ピスコ
2023年より、プロチリは「チリ産ピスコ：ファースト・スピリッツ」キャンペーンを展開し、セミナー、試飲会、日本輸入業者のチリ視察を実施している。2025年前半期の日本向けピスコ輸出額は7万9000米ドルに達し、前年比39.9％増となった¹。
大阪万博2025への出展は、ピスコのカクテルにおける多様性と、1931年より施行されている原産地呼称制度（ラテンアメリカ最古、世界で2番目に古い）を強調する国際化戦略の一環である。これにより厳格な品質基準のもとで生産され、唯一無二の製品が生み出される。この呼称制度により生産地域はアタカマ州とコキンボ州に限定されている。これらの地域以外で生産された蒸留酒はピスコと呼称できません²。
チリ・パビリオン内の「常設バー」ではチリ産ピスコが主役を務めています。このバーは毎日営業し、土曜日には国内産蒸留酒を用いたカクテルのみを提供しています。
チリ輸出促進局PROCHILE局長 イグナシオ・フェルナンデス： 「チリ産ピスコの国際化戦略は、ピスコ・チリ協会と連携し『チリ産ピスコ、ファースト・スピリット』キャンペーンの下で推進されています。日本はその重点市場の一つであり、2023年以降、セミナーやテイスティング、バーテンダーの招聘、輸入業者のチリ視察を実施。さらに大阪万博のチリ館常設酒類バーでの顕著な存在感を示しています。今年上半期のピスコ輸出額は7万9000米ドルに達し、2024年比39.9％増となりました。この実績が今後の取り組み継続への確かな手応えとなっています」
