Los productores de granos sin gluten como la quinoa, de legumbres como lentejas y garbanzos, así como otros granos aun incipientes para las exportaciones nacionales, como amaranto y sorgo son los productos de mayores oportunidades, según la Oficina Comercial. Dicha...
Hoy es común en España, encontrar en los pasillos en los supermercados productos típicos de diversas procedencias y países. La generación del milenio es en buena medida responsable de esta tendencia. Ellos han completado sus estudios en el extranjero y/o son viajeros...
Costa Rica es considerada, desde hace décadas, una isla verde y un imán turístico en América Central, en medio de una progresiva degradación y contaminación ambiental. Nichos que presentan mayores oportunidades en el mercado de los servicios medioambientales del país, en opinión...
Asia es el principal motor de la innovación en snacks salados a nivel mundial, siendo responsable de casi la mitad de todos los lanzamientos del año 2012. Europa se sitúa bastante más atrás, con un 25% de lanzamientos y América del Norte acapara el 17 % del total de lanzamientos....
El informe What´s hot, encuesta realizada por la Asociación Norteamericana de Restaurantes a unos 1.800 chefs de su país, revela las tendencias actuales y futuras de la cocina profesional norteamericana.
Cada vez hay menos miramientos a la hora de comer entre horas, de ahí que el sector de los snacks dulces y salados experimentara un fuerte crecimiento en 2012. En la edición de agosto de la revista Food Technology, publicada por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), un...
