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Productos del Mar chilenos: seguros y saludables

11 de septiembre, 2020

choritosCon una extensa costa de más de 8 mil kilómetros, Chile es un país privilegiado. Esta relación con el mar permite al país contar con uno de los ecosistemas marinos más ricos y productivos del orbe, generándose una sólida industria de productos del mar con vocación exportadora de clase mundial.

El proceso productivo del sector acuícola se norma por las más estrictas certificaciones nacionales e internacionales en las áreas de calidad, seguridad y salud ocupacional, inocuidad alimentaria y medio ambiente.

Más del 70% de las empresas salmónidas están certificadas, destacando las certificaciones Best Aquaculture Pratices, ISO (9001, 14001 y 22000), BRC Food, IFC, SQF. Es muy relevante resaltar que el 2018, se generó una disminución de un 24% en el uso de antibióticos, llegando al nivel más bajo en 7 años. A esto se agrega que el 84% de la biomasa fue certificada por algún ente internacional (ASC – BAP – GAP), lo que se traduce en que más de 650.000 toneladas se produjeron bajo los mejores estándares internacionales de sostenibilidad.

La industria cuenta con un Manual de Inocuidad y Certificación, donde describe las normas y procedimientos que permiten garantizar la calidad sanitaria de los productos pesqueros y acuícolas de exportación a lo largo de toda la cadena productiva, el que es monitoreado por la autoridad técnica a cargo, el Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, SERNAPESPA.

La Acuicultura y su avance en Sostenibilidad

La industria del mejillón chileno firmó un Acuerdo de Producción Limpia (APL) para avanzar hacia la consolidación del sector en los mercados internacionales.

El APL contempla ocho metas que apuntan a elevar la eficiencia y productividad en los centros de cultivo del “chorito”, con acciones que van desde buenas prácticas de eficiencia energética, manejo y gestión de residuos sólidos, incorporación de indicadores de sostenibilidad y capacitación de los trabajadores, disminución de fuentes generadoras de olores en las plantas de proceso, como la materia orgánica presente en las conchillas que son destinadas a plantas de reciclaje, así como el desarrollo de un plan de recambio de boyas de poliestireno expandido por boyas de plástico y campañas trimestrales de limpieza de playas.

SudMaris Chile S.A.

La primera empresa acuícola chilena que cuenta con certificación orgánica para todas sus etapas de proceso productivo de mejillón o chorito (Mytilus chilensis), abarcando desde la captación de semillas hasta el manejo de los desechos de la planta, lo que les permitirá abastecer la creciente demanda en vanguardia con los estándares internacionales.

 

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