Industria chilena de productos del mar

Chile es primer exportador de mundial de filetes frescos y congelados de salmón, mejillones en conservas, erizos de mar, y segundo mayor proveedor de cortes de bacalao de profundidad congelados, jurel congelado entero y HG. Cuenta con un alto prestigio por la calidad y sabor de sus productos, dada en parte por la corriente fría de Humboldt que recorre sus costas en América del Sur.

La industria chilena se caracteriza por tener un estricto compromiso regulador en armonía con la sustentabilidad productiva, cuotas y vedas temporales, sistemas de seguimiento desde el punto de partida hasta el destino, y una constante investigación que permite diversificar los recursos y crear nuevos productos, en el marco de un sistema de producción que cumple con los más altos estándares sanitarios a nivel mundial.

En términos generales, los alimentos chilenos, entre ellos los productos del mar, gozan de cinco características principales que han permitido posicionar a Chile como una potencia agroalimentaria:

• Inocuidad: Chile tiene barreras fitosanitarias naturales que aíslan a los alimentos chilenos y los mantienen libres de pestes y enfermedades.
• Calidad: resultado de la geografía, el clima, la experiencia y el profesionalismo de los productores y exportadores chilenos..
• Garantía Internacional: Valoración y reconocimiento de los mercados. Chile es un país que, gracias a sus atributos, pero también a su larga historia de comercio internacional, entrega garantías en sus productos, los que son valorados por los consumidores de los cinco continentes.
• Trazabilidad: Seguimiento completo del proceso productivo, el que se realiza bajo estrictos estándares de calidad y permiten contar con una oferta certificada.
• Sabor Natural: Pureza y frescura de origen. Las condiciones climáticas y geográficas, con veranos muy calurosos, inviernos fríos, suelos repletos de minerales, entre otros factores, hacen que los alimentos de Chile sean una fuente de vida.